Иногда хочется чего-то горячего, сытного и несложного. Чтобы не стоять у плиты часами, а за 10–15 минут собрать тёплую тарелку с ароматным бульоном, мясом, зеленью и лапшой. Этот рецепт — как раз такой случай.
Мы возьмём обычную лапшу быстрого приготовления и превратим её в домашний супчик с тушёнкой, зелёным луком и, если захочешь, яйцом пашот. Получится нечто среднее между раменом и солдатским обедом — просто, вкусно, по-домашнему. Особенно приятно готовить в одной сковородке: меньше посуды, меньше суеты, больше удовольствия.
Сохраняй, пробуй и адаптируй под себя — можно обойтись без яиц, добавить овощи из холодильника или поиграть со специями. Ниже — пошаговая инструкция.
Ингредиенты на одну порцию:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Пачка лапши быстрого приготовления | 1 шт |
| Специи из пачки | 1/3 или 1/2 |
| Тушенка говядина | 3-5 столовых ложек |
| Зеленый лук | 2 шт |
| Зубчик чеснока (по желанию) | 1 шт |
| Соевый соус. Или можно немного лимонного сока или капельку уксуса | 1 чайная ложка |
| Вода питьевая | 300-350 (можно чуть больше для более жидкого бульона) |
| Яйца (по желанию) | 1 шт |
| Масло растительное или сливочное | пару ложек на сковородку |
| Кукуруза из банки или тертую морковь (по желанию) | 2-3 столовые ложки |
Готовка по шагам
🔥 1. Зажарка ключ к вкусному бульону
- Разогрей сковородку, добавь немного масла.
- Выложи тушёнку, разомни её вилкой или ложкой. Здесь главное не добавить слишком много жира. Но если добавил то на пункте 2.1 потребуется больше воды, чтобы компенсировать.
- Обжарь 2–3 минуты. Пока не пойдет мясной аромат.
- Добавь мелко нарезанный чеснок, белую часть зелёного лука, тертую морковь (по желанию) и обжарь ещё немного.
Это даст основу вкуса бульону, мясную и ароматную.
💧 2. Заливаем воду — варим лапшу
- Добавь примерно 350–400 мл воды прямо в сковороду.
- Ждём, пока закипит.
- Положи лапшу (можно слегка разломить, если хочешь). Не готовь лапшу слишком долго, а то развариться!
- Добавь приправу из пачки, но не всю — сначала половину, а потом пробуешь по вкусу. Либо вместо готовой приправы можно использовать:
- ½ ч. ложки кунжутного масла или растительного,
- ¼ ч. ложки сахара,
- Немного имбиря (порошкового или свежего),
- Щепотка чили (по желанию),
- ½ ч. ложки уксуса (рисового или обычного) — даст кислинку.
- Капни немного соевого соуса (если есть) — даст глубину.
🍳 3. Добавляем яйцо пашот (по желанию)
- Вбей яйцо прямо в кипящий бульон.
- Хочешь — не мешай: получится целое яйцо, как в рамене.
- Хочешь — размешай, будет супчик в стиле «яичного облака».
- Готовим 2-3 минуты.
Или можно сварить яйцо пашот отдельно в кастрюле. Если не все любят яйца. Для этого нужно:
- Разогреть воду до состояния, когда она почти кипит, но не бурлит.
- Добавить уксус 1 столовую ложку, чтобы белок не свернулся.
- Разбить яйцо(а) в отдельное блюдце
- Закрутить воронку с помощью ложки и аккуратно влить из блюдца яйцо(а)
- Готовить на таком же уровне огня в течение 2-3 минут.
- Достать ложкой с дырками и выложи в основное блюдо
🧄 4. Завершаем
- Добавляем в сковородку лапшу и варим до готовности (2–3 минуты).
- Пробуем — можно добавить оставшуюся приправу, по вкусу.
- В самом конце добавь зелёную часть лука и, если есть, каплю кунжутного масла или кусочек сливочного.
🍲 В итоге:
У тебя получится насыщенный мясной бульон, ароматный, с лапшой, яйцом и зеленью. Дешево и сердито💪.
Это если что без алкогольное пиво :)